Údolí Casies je považováno za nejstudenější údolí v Itálii,v zimě nejsou výjimkou roční teploty okolo -25 °C, má však velmi bohaté a rovnoměrně rozložené srážky v průběhu celého roku. Dominantně je v údolí produkované kravské mléko a to především od plemene Brown Swiss.
